Huevos rotos sobre patatas fritas encamados sobre verduras

Un plato que no trata de emular al  plato de Casa Lucio denominado Huevos Rotos, ya que solamente se parece en que lleva huevos y patatas, por cierto en dos ocasiones que he ido  a Casa Lucio, única y exclusivamente a degustarlos "in situ" no quedé impresionado por la excelencia que dicen tiene este plato, estaban bien pero sin más. 

Buenos vayamos a mi platillo, comienzo sofriendo unos ajetes y espárragos verdes, cuando estos dos productos de la huerta pierden sus textura, pero dejandolos al dente, 

añado unos cuartos de alcachofas, que previamente estaban cocidas, tal vez el plato mejore salteando las alcachofas en crudo y unos guisantes que también estaban previamente escaldados, unas vueltas en la sartén para atemperar todo y sobre esta cama vegetal  

unas patatas fritas, blandas por dentro y con capa crujiente por fuera.

Rematando el plato un par de huevos fritos y a la mesa rápido para que no pierda temperatura. En la mesa los huevos se cortan para que las yemas bañen a todos los ingredientes.