Pimientos rellenos con velouté de langostinos

Unos pimientos después de lavados y untados con aceite pasaron por el horno a 170º C por 30 minutos.

Una vez fuera del horno, los dejé atemperar y les quité la piel, no salió todo lo bien que esperaba, para el remate del plato.

Para el relleno preparé una velouté con las cabezas de los langostinos, un poco de caldo de pescado y la consabida harina y grasa.

Una vez la velouté lista, añadí los langostinos y di por terminado este paso, cuando la salsa tenia la consistencia adecuada. 

rellene los pimientos, y con la velouté que me sobró y después de aligerarla con un poco de caldo de pescado,

bañé los pimientos, una buena rociada de ralladura de queso y debajo del gratinador se broncearon. 

Aspecto de los pimientos para ser sacados a la mesa.