A las 24 horas, cuando las levaduras se van despertando del largo letargo, se puede apreciar como empiezan a despertarse, si comparamos con la última fotografía de la 1ª entrega, veremos que hay algo más de cantidad de fermento en el fondo y la humedad empieza a subir, y por lo tanto los microscópicos hongos de la levadura, han empezado, de momento su lento trabajo, que después de este segundo paso se volverán más activo.
Hoy solo se hace revolver todo y volver a dejar todo en reposo en un lugar abrigado.
Esto estará sin más molestias hasta el día 5 que se cumplirá el 4 día de iniciación.
Seguiré informando
9 comentarios:
Y nosotros seguiremos esperando la maravilla de este desenlace.
Un abrazo.
Es increible el proceso y que después de tanto tiempo congelado se active. Un saludo, Clara.
Me gustaría hacerlo pero no tengo masa madre congelada, supongo que lo puedo hacer con la que tengo en la nevera... esto es muy intrigante como para dejarlo pasar!
Sigo encantado con el reportaje, Apicius.
Muy interesante el proceso de regeneración de la masa madre.
Animo y a por ella, que este experimento de la recuperación de Walt Disney nos tiene intrigados a todos jejeje
Un abrazo
Wow Apicius estoy siguiendo esto como una telenovela! jaja...estoy impresionada como van despertando..
saludos
Gracias a tod@s por visitar mi cocina y dejar sus comentarios.
La verdad que esto que estoy haciendo no tiene ningún merito, el mérito lo tienen los hongos de la levadura de ser tan resistentes y apegarse con tanto interés a la vida.
Saludos
Sr. Apicius, yo creo que sí, que tiene gran parte del mérito por su paciencia y constancia, me encantan estos experimentos que usted hace y es de agradecer que nos lo muestre.
Besotes, Ángeles.
Gracias Kesito por la visita y comentario.
Saludos
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