Se revela que es el producto de la fotografía

En primer lugar gracias a todos los que habéis participado en la identificación de esta pieza de "Carne", pero en Internet, como en la vida, ni todo es verdad, ni todo es mentira.
En la restauración de los grandes chefs, estos, tratan de sorprendernos. Sorprendernos con ingredientes exóticos es muy fácil, pero sorprendernos con ingredientes de uso corriente tiene su merito y su trabajo. Con este preparado el Señor Aduriz del Restaurante Mugaritz suele sorprender a sus comensales. Previamente les dice que este ganado esta alimentado con higos y que su sabor es dulzón, es decir condiciona a sus clientes a que piensen que es carne y luego se encuentren con la sorpresa y el divertimento en el plato.
Pues no, no es carne, no es pescado, ni ninguna proteína animal, a pesar de todo, todos vosotros habéis dado unas respuestas muy ponderadas partiendo de una fotografía, que no es lo mismo que verlo en el plato. ¿Pero que es?, pues es una simple sandía. El Sr. Aduriz lleva presentando este producto, me atrevo a decir, allá donde va, lo presentó en Madrid Fusión 2008, aquí podéis ver un detalle del plato, también lo ha presentado en una jornada en la que dio una clase magistral en la escuela de Gastronomía de Gamarra (Alava), que la reseñaré en eventos este final de semana.
La forma de hacer este preparado no lo dice exactamente, pero el efecto es interesante. El plato lo presenta como un carpaccio.