Bacalao con popurrí de verduras

Al tener una variedad de restos verduras de la preparación de estas en tempura y no era cosa de que se estropeasen, estaban ya cortadas, así que las corte en trozos pequeños y las salteé hasta que quedaron pochadas y a mi gusto. Las sazoné con sal y pimienta negra.
Con las verduras en su punto, las aparté del centro y puse una tajada de bacalao, apague la placa y tapé la cazuela. Con el calor remanente fue suficiente para que el bacalao quedase en su punto, si gusta más hecho darle un poco más de calor, pero no hacerlo mucho para que el bacalao no desmerezca.
Para rematar el plato, que iba a ser plato único, le añadí unos trozos de delgadilla, (morcilla de arroz pero del tamaño de la chistorra), los riñones del cabrito hechos a la plancha y dos huevos de codorniz fritos.