Pimientos morrones asados en horno eléctrico casero

Los pimientos morrones se asan muy bien en casa, lo suyo sería en el campo y con brasa de maderas como encina, roble, castaño, etc. nunca de pino, pero esto solo para unos pocos.

Como decía en casa y en el horno quedan muy bien y nada tienen que ver con los de bote, así que ahora que cuando lleguen los pimientos de las huertas aledañas, hay que aprovechar. Estos son de producción ecológica y vienen del sur, por lo que presumo que son de invernadero.

Bueno vamos con el asado, se embadurnan los pimientos con un buen aceite de oliva virgen extra. Los metemos al horno a 190/200º C , a los 25 minutos les damos la vuelta y al final de 20 minutos adicionales,

los pimientos tendrán esta apariencia. Nada más sacar del horno y en caliente

meterlos en una bolsa de plástico. Hacerle un nudo a la bolsa y dejar que se enfríen. Esto se hace para que suden y para que luego el pelado sea perfecto y sencillo.

En esta instantánea muestra el pelado del pimiento, las pieles están a la derecha y como se puede apreciar, en la parte del pimiento que se ve, perfectamente pelado.

Antes de esta fotografía que sigue tenía que haber puesto otra con los dos pimientos pelados y listos para ser usados, pero se ve que tuve in mente el hacerla, pero no la hice. Antes de que se me olvide todo el liquido que sale del interior del pimiento, cuando se rompe después de asado hay que guardarlo ya que tiene mucho sabor y me imagino que vitaminas y otros nutrientes.
Después de asados los pimientos y pelados, los corté en tiras y en una sartén en la que había puesto un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra,

añadí los pimientos troceados, después de salteados, añadí el liquido que tenía reservado y los hice un poco más. Salarlos al gusto y a quien gusten un poco dulces, se les pone azúcar en la misma cantidad que se ha puesto sal.

La verdad que se me han olvidado hacer varias fotografías y queda esta entrada un poco coja.

Nota:

Las bolsas de plástico tienen que ser para uso alimentario, las de los super creo que cumplen la normativa.
Otra cosa a tener en cuenta, que el plástico resista la temperatura de los pimientos, ya que al salir estos del horno están muy calientes, para manipularlos hay que utilizar espátulas, raseras, etc. para evitar quemaduras. Yo con las bolsas de los super nunca he tenido problemas, lo ideal sería utilizar bolsas de plástico como las que se utilizan en técnicas para cocción de ciertos alimento.