Cola de bacalao al horno con cama de panaderas y cebolla

Para esta preparación he comenzando cortando un par de patatas en rodajas y pasarlas por la sartén para hacerlas un poco ya que luego no daría tiempo que si hicieses en el horno con el pescado su las ponía crudas.
En la fuente ovalada de horno he puesto cebolla cortada en pluma y un par de dientes de ajo bien picados a pochar.
Una vez las patatas medio hechas y la cebolla también medio pochada, he unido todo y he mezclado bien y he añadido un poco de piel de limón cortada en brunoise . Encima he puesto la cola de bacalao, a la que le he hecho unas incisiones para poner en cada una de ella unas rodajitas de limón. He salpimentado todo y puesto unos tomates cherry. Ha estado en el horno a 180º C por 16 minutos. Terminado este tiempo he mojado la superficie del bacalao con un poco del jugo que ha soltado y le he dejado caer una lluvia de pan rallado unos minutos bajo el gratinador y
Este es el aspecto cuando ya estaba la preparación lista para sacarla a la mesa.