Pisto de clabacín

Esta preparación la he hecho con algo de la veloute que me sobró, antes de poner las colas de langostinos, que se puede ver en este enlace. Ha esta velouté le añadí salsa de tomate, revolví bien todo y lo llevé al fuego hasta que empecé ha hervir.

 Batí un par de huevos, sin esmerarme en el batido, justo romper los huevos y poco más, 

 Añadí el batido a lo anterior y 

 Cuajé el huevo.

 Así quedó el pisto de calabacín acompañado de unos panecillos tostados al horno. Para mi paladar fue un acierto esta preparación.