Huevos revueltos con ajetes

Un plato sencillo y que si se hace, como lo he hecho hoy, partiendo de unos ajetes en conserva es rápido de hacer. Si el plato lo vamos hacer con ajetes frescos, estos los tendremos que saltear hasta que estén al punto deseado y si son en conserva los saltearemos hasta que adquieran temperatura antes de añadir los huevos rotos.
Los huevos justo los romperemos y salaremos al gusto.
Añadimos el huevo a los ajetes y revolvemos hasta que se cuaje. Tiene que quedar el revuelto bien jugoso y casi casi con algo sin cuajar, ya que después y debido a la temperatura remanente se nos terminará de hacer.
Aspecto del revuelto ya emplatado. Es un plato que puede servir de entrada o para una cena ligera.