Crema de verduras

Esta crema de verduras podemos llamarla también "Crema de restos hortícolas".
De preparaciones anteriores tenia las partes menos nobles, pero no por ello menos sabrosas, de unos puerros, las hojas duras de unas alcachofas, parte de tallos menos tiernos de unos espárragos verdes, a todo lo anterior le he unido una patata con su piel, una cebolleta, una zanahoria y un tomate. He metido todo en la olla rápida y con un poco de agua lo he cocido durante 10 minutos.
Una vez la olla sin presión he sacado las hortalizas y he reservado el caldo de la cocción. Las hojas de las alcachofas las he raspado y la pulpa obtenida la he mezclado
con el resto de las verduras a excepción de la patata.
No se si conocereis este artilugio que lo va comercializar San Ignacio en breve. Este Gadget se ajusta a boles pequeños y recipientes hasta 29 centímetros de diámetro. El triturador eléctrico pasa por la abertura central y
como podemos ver nos evita que salpicaduras salgan disparadas por la cocina ya que son atrapadas por la tapa.
Después de bien trituradas todas las verduras, con la ayuda de algo de líquido de la cocción, son pasadas por un colador fino para quitar todo vestigio de fibras.
A la crema anterior le adiciono patata cocida pasada por el pasapurés fino, añado algo de caldo de la cocción y crema de leche (nata para cocinar), hasta obtener la textura adecuada de la crema, se salpimenta al gusto y se le da un hervor y bien caliente a la mesa que el tiempo está frío.