Mi contribución al HEMC #8 Estofado de muslos de pollo en jardinera

Mi contribución HEMC #8
Para este plato vamos a utilizar los siguientes productos:
4 muslos, 1 zanahoria, un tomate, medio pimiento verde, una zanahoria, 1 puerro, media cebolla, una cebolleta, un diente de ajo, unos champiñones y la necesaria sal y pimienta.
Para el adobo: Salsa de soja, salsa de champiñones, vinagre de Jerez, vino blanco.

 Empezamos friendo los muslos hasta que queden dorados, tapar la sartén ya que salta mucho el aceite y se os puede poner la encimera y aledaños hechos una pena.

 Una vez dorados los muslos, los meto en el adobo, las cantidades al gusto, pero no abusar ni de la salsa de soja ni de la de champiñones, ya que salan bastante.
En maceración las tengo el tiempo que me tarda en medio hacerse la jardinera.

 Picamos todas las verduras y las salteamos todas ellas hasta que estén algo pochadas. Las salpimentamos convenientemente.

 Ponemos los muslos con el líquido de maceración en una cazuela y la ponemos al fuego suave.

 Cuando el líquido empiece a hervir le añadimos los vegetales y tapamos bien, dejando que el estofando vaya cociendo poco a poco. Estará listo cuando la carne esté completamente hecha. Comprobar la sazón y rectificar si hiciera falta.

 Una vez el pollo y vegetales en su punto he emplatado una ración en cazuela de barro.