Alcachofas con jamón y salsa de tomate

Para oficiar este plato comenzaremos salteando un poco de jamón cortado en lascas.

Cuando el tocino del jamón comienza a ponerse transparente y exhala un agradable aroma, 

añadimos unas alcachofas, previamente cocidas, cortadas en cuartos, revolvemos y salteamos un poco las alcachofas.

Añadimos un poco de caldo, el de hueso de jamón va muy bien, también va bien un caldo de verdura o carne. Si no se tiene a mano, el agua también se puede usar. Cuando comience a hervir y el caldo haya engordado un poco por reducción, 

añadimos como un par de cucharadas de tomate y hervimos todo el conjunto.

En un par de minutos hirviendo, después de añadir el tomate, y listo para ser sacado a la mesa.

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