Bocartes encebollados

Unos bocartes pasados por el horno sobre una cama de cebolla confitada son una delicia.

Para comenzar comenzamos pochamos unas cebolletas, hasta 

dejarlas bien confitadas, tienen que tomar un color rubio.

Ponemos la cebolla confitada una vez salpimentada en una cazuela, que puede ser de chapa o de barro.

Ponemos los bocartes, una vez salados al gusto, encima de la cebolla, hasta tapar esta. Si se quiere se pueden poner los bocartes abiertos y sin la espina, pero a mi me gusta enteros ya que la espina también me la como. 
Unos minutos, en el horno a 200º C y 

los tendremos de esta guisa para ser sacados a la mesa.