Ventresca de bonito al horno

Desde luego una ventresca de bonito es para oficiarla en parrilla y sobre unas brasas mortecinas para que se haga suavemente, al ser una pieza muy grasosa nunca queda seca, aunque nos pasemos un poco con el fuego. En casa hay que acomodarse con lo que hay y en esta rustidera la he extendido, salado,

aceitada ligeramente con aceite de oliva virgen extra y unas lamas de ajo. Acto seguido al horno a temperatura de 200º C y esperar

 hasta que se empiece a dorar la pieza y lista para ser degustada.