martes, 12 de junio de 2007

Anchoas rebozadas

Plato sencillo, rápido de hacer, sobre todo si nos limpia las anchoas el pescadero, se pueden comer tanto frías como calientes.
Se puede hacer un buen bocata con las mismas o se pueden acompañar con una ensalada.
Aspecto de las anchoas, limpias y saladas al gusto.
Las anchoas las pasamos por harina y huevo batido, para acto seguido freírlas en aceite de oliva virgen extra, al sacarlas dejarlas antes de emplatar sobre papel absorbente para quitar grasa.
Aspecto de las anchoas una vez fritas.

2 comentarios:

milcolores dijo...

Me encanta este plato. Mi abuela los llamaba "bocartes". Uno de sus platos estrella ; )

Apicius dijo...

Hola Milcolores:
Efectivamente ese nombre es muy común en la costa. Mi abuela que era de la costa, también les llamaba bocartes.
Saludos