viernes, 20 de noviembre de 2015

Pincho mixto, mar y huerta

Siguiendo con la saga de platillos del pasado para los próximos faustos.
Unas brochetas sencillas compuestas de langostinos y rape como frutos de mar y unos bastones de calabaza, pimiento verde y cebolleta.
Las brochetas montadas y salpimentadas.. En plancha o sartén antiadherente, justo pintada con aceite de oliva virgen extra. Aspecto de las brochetas una vez emplatadas. Las suelo, nada mas sacarlas de la plancha, poner unas gotas de buen vinagre de Jerez o de un buen sucedáneo de Módena, las verduras quedan al dente.