Bocartes rellenos de pimiento rojo

Una preparacion sencillita pero muy agradable tanto como plato como aperitivo.

Abrimos los bocartes sin que se nos separten los lomos, los salpimentamos al gusto.

En cada bocarte ponemos un trozo de pimiento del piquillo, como en este saco, o unas tiras de pimiento morrón, 

Cubrimos con otro bocarte y 

los pasamos por huevo, luego una breve fritura en AOVE y 

Conseguimos estos bocados , la tortilla que se ve en el centro es parte del huevo batido que me sobró y no era cosa que fuese por el desagüe.