Brócoli al horno con bechamel

Hoy voy a preparar un brócoli al horno con bechamel en vez de la clásica coliflor.

Cocemos los ramitos de brócoli, en unos 8 minutos quedan a mi gusto. Durante la cocción salar al gusto.

Durante el tiempo de cocción del brócoli vamos preparando la bechamel, comenzando calentando una nuez de mantequilla y un par de cucharadas de aceite. 

Unimos a lo anterior la harina necesaria hasta formar una roux, 

 como se puede ver en la fotografía, cocemos un poco la roux para quitar el sabor a la harina. 

Añadimos la leche y vamos trabajando la bechamel al fuego con un batidor. La bechamel tiene que quedar semi fluida, como unas natillas. Si la tenemos muy líquida las espesaremos a base de cocción y si estan demasiado espesas añadiremos un poco más de leche. Salpimentamos la bechamel, le añadimos un poco de nuez moscada y queso rallado.

Ponemos los ramitos de brócoli en una fuente que pueda ir al horno.

Cubrimos el brócoli con la bechamel y encima de esta una capa de queso rallado. Metemos al horno bajo el gratinador hasta 

que se dore la superficie y ya tendremos la preparacion lista para ser sacada a la mesa.

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