viernes, 1 de febrero de 2013

Besugo al Horno (2)

En esta ocasión voy a pasar el besugo entero por el horno. Después de limpio de entrañas y escamas, se pinta con AOVE y se sala. Lo metemos al horno, intensidad media/alta y 

controlamos su asado. Yo lo suelo hacer con un termómetro sonda y cuando el interior, junto a la espina central, alcanza una temperatura de 60º C, lo saco y 
lo abro, le quito la espina central y lo rocío con una fritada de ajo picado y unos chiles. Al horno otra vez, ahora bajo el gratinador hasta que se dore ligeramente. Listo para sacarlo a la mesa. 
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2 comentarios:

ana mari martin martinez dijo...

Que plato mas rico y sano

Apicius dijo...

Gracias Ana Mari por la visita y comentario.
Que pase un buen domingo a pesar del gobierno.
Saludos