En esta ocasión voy a pasar el besugo entero por el horno. Después de limpio de entrañas y escamas, se pinta con AOVE y se sala. Lo metemos al horno, intensidad media/alta y
controlamos su asado. Yo lo suelo hacer con un termómetro sonda y cuando el interior, junto a la espina central, alcanza una temperatura de 60º C, lo saco y
lo abro, le quito la espina central y lo rocío con una fritada de ajo picado y unos chiles. Al horno otra vez, ahora bajo el gratinador hasta que se dore ligeramente. Listo para sacarlo a la mesa.
2 comentarios:
Que plato mas rico y sano
Gracias Ana Mari por la visita y comentario.
Que pase un buen domingo a pesar del gobierno.
Saludos
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