Ajetes, champis y langostinos en revuelto

Para este plato necesitaremos unos tallos de ajetes tiernos, unos champiñones unos langostinos, huevo y aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Empezamos salteando los ajetes y los champis con un poco de aceite.
Cuando están medio hechos los ingredientes anteriores, pero al dente, añadimos los langostinos troceados, salpimentamos, salteamos por un par de minutos.
Añadimos el huevo, que lo podemos hacer batido previamente o bien echarlo a la sartén y desbaratarlos.
Dejar cuajar, revolviendo un poco. Una vez cuajado pero sin que se seque el huevo, pasarlo a la fuente o plato de servicio, para que no siga cuajando con el calor remanente.
Aspecto del revuelto ya emplatado.