Michirones con productos del txerry

Durante mi estancia en Alicante, el pasado día 5, me regalaron unos michirones, habas frescas, la primera reflexión que me hice cuando las vi, "me parece que tienen que ser de piel dura, bueno les quitaré la piel"

En casa cuando las desempaqueté para hacer la mitad de las que me regaló Carlos Eguea de Vegetal y tal, probé una y ya no me pareció tan basta la piel.

Lo primero que hice con estos michirones fue ponerlos en una cazuela con agua y la sal al gusto, los puse a cocer. 

Pasado un tiempo, no fue mucho, no lo controlé, ya que iba probando los granos de vez en cuando y cual fue mi sorpresa, que cocieron bien y la piel no estaba tan dura. Como me gustan las habas sin desnudarlas, a no ser que la piel sea extremadamente basta, las deje tal cual.

Para rematar el plato, salteé panceta ahumada, chorizo y jamón, cortados en daditos, 

cuando estos productos del cerdo, soltaron su grasa y la panceta comenzó a ponerse transparente, añadí una cucharada, sin colmar de harina, removí todo y cocí durante un par de minutos la harina,

añadí agua y un poco de pimentón dulce.

Una vez que la salsa estuvo de la consistencia deseada, esto va al gusto de cada uno,

añadí las habas, que al estar ya cocidas, solo tenían que integrarse con el resto de ingredientes, así que cocí todo junto durante cinco minutos, 

quedaron de esta manera y listas para ser degustadas. El interior del haba totalmente cremoso y muy agradable, la piel, aunque no de las finas, estaba totalmente comestible y sin mucha aspereza, francamente quedó un plato delicioso. Gracias Carlos por dejarme degustar esos michirones de tu tierra.