Focaccia de cebolla, bonito y tomate

El llamar a esta preparación focaccia es un poco desviarse de la realidad. Las focaccias son más simples, no por ello dejan de ser muy apetecibles, así mismo indicar en el enunciado que lleva cebolla, ¿Que focaccia no lleva cebolla?. Pero vayamos a lo que he hecho.

Andaba un poco corto de tiempo y para correr, (malas son las prisas en la cocina, donde el mejor ingrediente es la paciencia), puse la cebolla cortada en plumas en el micro ondas para ablandarlas,  

Luego las seguí confitando en un cazo, 

y cuando estuvieron a mi gusto, no hace falta hacerlas tanto, hay quien gusta que en la focaccia la cebolla esté al dente.

Añadí a la cebolla bonito en aceite, al que suelo añadir un poquito de vinagre.

También añadí salsa de tomate, 

revolví bien todo, cocí un par de minutos y reservé.

Preparé una plancha de hojaldre, la pinche con el tenedor para que no subiera mucho y pasó en el horno 15 minutos a 190º C y

salió de esta manera del horno.

Puse encima de la placa horneada de hojaldre el relleno, extendí lo mejor que pude y al horno otra vez, como todo ya está cocinado, puse el horno a 230º C y en unos minutos 

tomó color y puesta sobre un plato de pizzas salió a la mesa.