Higos Rellenos

La ejecución de esta receta la he tomado de del blog La cocina Plural, aunque yo le he dado unos toques diferentes. He utilizado queso mascarpone, nueces frescas es decir de estos meses, miel del gorbea e higos verdes.

Una vez las nueces sin cascara, la carne la troceamos y

las mezclamos con el queso mascarpone, al que ponemos como una cucharada de crema de vinagre balsámico, revolvemos bien.

A los higos les cortamos el pedúnculo y hacemos un poco de hueco en el higo para que quepa el relleno.

Una vez rellenado el higo,

ponemos un poco de miel encima de cada uno y los ubicamos en unas tartaletas para hornear todo el conjunto.

Una vez que vemos que los higos se han bronceado un poco, sobre todo el relleno, se sacan del horno. Se pueden ingerir tanto templados como a temperatura ambiente. En el horno estuvieron unos 12 minutos a 170º C.

Notas:

Por si alguien los intenta hacer.

Las nueces es mejor ponerlas ya curadas y no en fresco, las primeras tienen más sabor que las que yo utilicé.

El queso resaltaría algo más, si tuviera más carácter que el utilizado, aunque se puede utilizar este y ponerle cuando se revuelve con las nueces un poco de ralladura de un queso viejo y de fuerte sabor.

La crema de vinagre balsámico le da al preparado un toque agradable, así como la miel, que tal vez debería de haber puesto algo más, o mezclar algo de miel con el queso, son dos productos que hermanan bien.

A pesar de estos comentario, el resultado fue bueno, pero creo que con estos detalles mejorara las cualidades organolépticas.

El soporte que le puse, una tartaleta, fue debido a que no sabia si el higo se iba a desparramar, pero se puede hacer sin soporte o con un soporte plano ya que el higo aguanta bien el horneado.