domingo, 3 de octubre de 2010

Ensaladilla de aguacate

Esta ensaladilla de aguacate no va a tener mahonesa, la pasta de aguacate hace de ella.
Comenzamos pasando por la sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, el suficiente para pintar la sartén unos langostinos con sal gorda.
Una vez pelados los langostinos, los uniremos al resto de los ingredientes, tomate, pimiento verde y rojo, cebolleta, aguacate y anchoillas en aceite.
Marchamos bien la pulpa del aguacate junto con las anchoillas, que nos aportaran tambien sal. A esta pasta uniremos el resto de los ingredientes bien picados. Revolvemos bien, añadimos una cucharada de vinagre y probamos por si hiciese falta de añadir algo de sal o mas vinagre. A esta ensalada no le suelo poner aceite debido a la untuosidad del aguacate. Dejo por una hora bien tapado para que se unifiquen sabores.
Pasado el tiempo de reposo lo emplato y en este caso le he puesto de adorno unos langostinos.

11 comentarios:

Jgiovanni dijo...

Hola buen dia Apicius.

Se ve deliciosa tu receta por cierto que buen toque le dieron los camarones. Últimamente eh visto que publicas temprano, que bien amanecer temprano :)

Saludos que tengas un buen dia!!

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

Con esos ingredientes de calidad que usaste seguro que esa ensaladilla está deliciosa.

Feliz domingo

ana maría dijo...

Me gusta mucho esta ensaladilla, debe estar muy suave con el aguacate.

luisa dijo...

Te ha quedado genial esta ensaladilla. Me gusta mucho el aguacate. Saludos,

Anónimo dijo...

Vaya idea más buena que me ha dado para preparar una velada romantica.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué apetitosa se ve esta ensalada con la suavidad del aguacate, el sabor de las anchoas y los langostinos.
Saludos y feliz domingo.

Tito dijo...

Apicius, nada más ver el título de esta receta me he venido volando!!

Buena buena!!!! y sin duda acabaré haciéndola!!

Enhorabuena y un Saludo!

Tito!

Piligoto dijo...

Una ensaladilla original y estupenda. Saludos.

Apicius dijo...

Hola Jgiovanni:
Pues si me tengo que levantar más temprano, porque sino no llego a todo lo que quiero hacer.
Gracias por la visita y comentario
Saludos

Apicius dijo...

Hola Laura, Ana Maria, Luisa, Cocinera de Betulo, Tito y Anónimo comunicante:
Gracias por visitar mi cocina y por los comentarios.
Saludos

Apicius dijo...

Hola Piligoto:
Gracias por visitar mi cocina.
Saludos