Garbanzos con espinacas y bacalao

Un plato de cuchara bastante sabroso y bastante contundente. Comenzamos sofriendo unos ajos,

hasta que se doren, pero sin que se quemen. El ajo quemado es amargo y no tiene muy buen gusto.

Una vez los ajos dorados, echamos en el wok las hojas de espinacas, al principio no entran en el recipiente,

pero conforme las vamos salteando, la disminución de volumen es drástica.

Una vez salteadas las espinacas y con todo el jugo que han soltado, se añade unos garbanzos cocidos. Siempre que hago caldo o cocido de garbanzos, suelo poner de más, los guardo en la nevera o congelados, para usos come este.

A la vez que los garbanzos añado unos trozos de bacalao desalado y lo cuezo todo por unos 4 minutos, el suficiente para que los garbanzos se atemperen y el bacalao se pueda deshacer.

Aspecto final del plato para su emplatado. Ha esta preparación no le pongo sal, las espinacas, según mi gusto, sazonan muy bien otros preparados y ellas mismas se pueden comer sin adición de ninguna sal.