Pisto calabacín con huevo escalfado, re-editada

Este tal vez sea el procedimiento que utilice para reparar los archivos dañados, es decir re-editarlos como si de una entrada nueva fuera. Espero a los resultados, cuando mañana encienda el ordenador, si ha habido cambios en las reparaciones hechas hoy en diferentes entradas.

Un plato bien sencillo y que en estas fechas que tenemos buenos calabacines de las huertas de los alrededores, hay que consumirlos y con ello apoyamos al agro local.

Relleno para tartaletas, empandillas, etc.

Hoy un preparado rápido, que tengo trabajo para ir arreglando los estropicios de ayer en los blogs.

Este relleno que voy a mostrar es muy simple, ya que no es otra cosa que una combinación de pimientos y morcilla de arroz, tipo Burgos.

Comenzamos picando unos pimientos del piquillo o morrones en conserva. Los sofreímos en un mínimo de aceite de oliva virgen extra, ya que luego la morcilla aportará su grasa.

Cebollitas rellenas

Esta es una preparación que gustan de ella hasta los que la cebolla no les hace mucha gracias.

 

Bocados de patata asada rellena y bolas de patata

 Despues de haber asado unas patatas partidas por la mitad, las vaciamos, intentando dejar la piel intacta, ya que nos servirán de receptáculo del relleno. El tiempo de asado de la patata, si son pequeñas del tamaño para dos bocados, suelen tardar en el horno a 200º C unos 30 minutos, si son más grandes, obviamente el tiempo es mayor. Se pueden recortar los tiempos, ablandando las patatas con un pase previo por el micro ondas.

Crema de purrusalda (¿Vichyssoise?)

Los productos básicos que utilizo en esta crema son: Puerros, patata y cebolla, por lo tanto no la podríamos incluir en lo que mundialmente se conoce como crema Vichysoisse que no llevaba cebolla hasta lo que yo sé, la verdad que una crema al 100% de puerros la cebolla no aporta gran cosa.

Anchoa, Bocarte o boquerón, ¿Hay diferencias?

Si les interesa lean en esta entrada. 

Cordero asado

Poco hay que decir del cordero asado, aunque es un asado que hay que tener mano y sobre todo un buen producto. El cordero al que pertenece este cuarto fue criado en los alrededores de Aranda de Duero.

Pochas con algunos sacramentos

Ya vendrán los días otoñales y apetecerán este tipo de preparaciones, aunque yo a la semana un par de días tomo legumbres, no tan contundente como esta preparacion, que si pensamos la contundencia está en la cantidad que comamos. Si de esta preparación tomo cazo y medio de pochas, una rodaja de morcilla, un trozo pequeño de tocino y de carne menos de 100 gramos, termino el plato sin agobios y sin sudar por mucho calor que haga, lo malo es al contrario no tener que echarse nada al coleto, como está sucediendo a tantos y tantos.

Tempuras vegetales, morcilla y langostinos

Hoy les presento unas tempuras de varios productos, el paso a paso no va, ya que es muy sencillo y la verdad no es practico estar haciendo fotografías con los dedos algo pringados del rebozo. 

Sepia a la plancha

Esta es una preparación que hay que hacer muy poco, por lo que es útil para prepararla después de un día de playa puesto que se hace rápido.