jueves, 23 de mayo de 2013

Alcauciles con tacos de jamón en su jugo

Una preparación de alcachofas que se hacen rápidas, ya que en la cocción de las alcachofas no necesitamos más de 20 minutos, mientras se cuecen las alcachofas, salteamos los tacos de jamón.

Una vez cocidos los alcauciles o alcachofas, las vamos desnudando hasta llegar a sus partes tiernas, como se puede ver en este enlace. Cortamos los corazones en cuartos y los añadimos a la tartera en la que hemos salteado los tacos de jamón.
Al conjunto añadimos agua y líquido de la cocción de los alcauciles en la proporción TpT, aunque si se quieren plenas de sabor empleen solamente caldo de cocción. Si se quiere engordar un poco la salsa, añadir un poco de fécula de maíz u otro espesante adecuado. Hervir todo el conjunto hasta dejar la salsa con la textura deseada.
Aspecto final de la preparación lista para ser sacada a la mesa, en menos de 30 minutos tendremos la preparación lista. 
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