Bonito con picada de tomate y pimiento verde

Para esta preparación comencé pochando cebolla, 

cuando esta comenzaba a tomar color, añadí un pimiento verde, bien picado y seguí cocinando todo el conjunto,  

cuando el pimiento estaba casi hecho, añadí el tomate picado en daditos, salpimenté y deje cociendo hasta que todo quedo a mi gusto. Siempre los preparados tienen que quedar al gusto del oficiante.

A una rodaja de bonito le quité la piel y las espinas, formando 4 cuartos, salpimentados debidamente. Queda más sabroso el bonito si lo oficiamos con su piel y hueso, pero las necesidades de la convivencia me hacen desnudo de piel y espinas.

Una vez la salsa terminada de cocer, añadí el bonito, tapé la sartén y cocí todo durante 6 minutos. 

Este fue el aspecto de la preparación una vez terminado el proceso de cocción.