Rape en compañía de colas de langostinos y gulas

Esta preparación es muy rápida de hacer, no más de 10 minutos si tenemos las colas de langostino peladas y el rape limpio. Las gulas no hace falta más que abrir su contenedor y salteo de un par de minutos. Sazonamos de sal al gusto.

Comenzamos aromatizando un poco de aceite de oliva virgen extra con unas lamas de ajo y unos trozos de guindilla seca.

Cuando el ajo comienza a tomar color, pero cuidado que no se queme ya que amarga, ponemos la tajada de rape y la vamos haciendo, practicamente como si fuera a la plancha. Una vez que la hemos tenido unos 4 minutos por una cara damos la vuelta y al final de otros cuatro minutos

Añadimos primero las colas de langostino y una vez salteados estos y están ya casi al punto añadimos las gulas, las salteamos y atemperamos.

El toque final de la preparación, añadir medio vaso de agua, en la que hemos disuelto un poco de maicena, la justa para que se nos forme una salsa ligera y un poco de pimentón, picante o dulce al gusto. Cocción de 1 minuto todo junto y emplatar.