El cordero que he puesto al horno en esta ocasión lo he hecho en este asador ovalado, el material es de chapa de acero, recubierto con teflón, la rejilla y asas son de acero inoxidable, la produce San Ignacio, se la vi utilizar en una ocasión a Arguiñano en su programa. La medida máxima del asador es de 42 cmt. y entra muy bien en un horno doméstico. La rejilla queda separada del fondo del asador, con lo que viene muy bien para poner, como en este caso, el vino blanco, agua y orégano, sin que tenga contacto con el cordero y me evito el tener que utilizar palitos como en este enlace. En el fondo puse vino blanco, agua, unos dientes de ajo y orégano. En la rejilla el cordero, el motivo de poner agua en el fondo, es para que el asado se mantenga jugoso. Aspecto del cordero en una fase intermedia del asado. Aspecto final del asado. Si se desglasa el recipiente se obtiene una salsita muy apropiada para acompañar al cordero.> Una ración acompañada con lechuga.
Hola Fernando: Yo le suelo poner vino blanco, aunque un poco de coñac tal vez le vaya bien. Ya sabes que para asar cordero lo que hay que tener es control de la humedad y temperatura, para que nos quede bien asado y jugoso. Saludos
Tarta Tatín, Reflexiones (Re-editada)
-
En la zona de La Solgne y en la localidad de Lamotte-Beuvron, Napoleon III
compró el castillo de St. Maurice en 1851.Como es bien sabido estos
personajes a...
Teta de Novicia o Goxua
-
Desde hace años mi contraria y yo tenemos un intercambio de pareceres
acerca de esta preparación dulce, para ella que tiene esta receta
manuscrita anterior...
Libros antiguos, año de inicio 2006
-
Última puesta a punto 28-1-2014, Recapitulacíón de recetas IV Concurso
Internacional de Gastronomía. Recapitulación de recetas del 3er. Concurso
Internacio...
Las recetas que siguen son editadas como referencia solamente.
Toda ingesta de alimentos, por los bebés, así como los ingredientes que componen estos, deben de ser autorizados por el PEDIATRA que se ocupe de la salud y crecimiento del Bebé.
5 comentarios:
sigo encantado tus recetas y quiero felicitarte por la labor diaria y la sencilleez de tus guisos.A este cordero se le podria poner coñac?
Hola Fernando:
Yo le suelo poner vino blanco, aunque un poco de coñac tal vez le vaya bien.
Ya sabes que para asar cordero lo que hay que tener es control de la humedad y temperatura, para que nos quede bien asado y jugoso.
Saludos
Gracias una vez más por tus ideas. Me encanta el cordero asado, pero a menudo me queda seco. Lo probaré de este modo, a ver qué tal.
Hola Madem:
Gracias por la nota y sobre todo por leerme.
Saludos
Hola Madem:
No se como ha salido el envío como Anónimo, cosas de la electrónica perdona el comunicado ha sido mio.
Saludos
Publicar un comentario