domingo, 3 de mayo de 2015

Trucha de los fiordos noruegos a la plancha

Unos cortes de trucha de los fiordos de Noruega los desposeo de su piel y tanto como se pueda de la grasa entre la piel y la roja y jugosa carne. Sujeto como ven las partes de la ventresca con un palillo, los salpimiento y 

los paso por la sartén, que hace de plancha, con un mínimo de AOVE, un minuto o dos por cada lado y 
al plato, que debe de estar caliente, ya que al tratarse de piezas no muy grandes pierden rápidamente su temperatura.
Esta trucha de los fiordos, que son de frías aguas marítimas, son de carne tersa, firme y de un delicado sabor.  

5 comentarios:

marcoda dijo...

DELCIOSO.. Siemple sigo su blog y aprendo mucho..siempre agradecida..
Amanda

asj dijo...

Desde luego tiene una pinta de lo más apetecible ehh me encantan los platos así de sanos.

besos

Apicius Apicio dijo...

Gracias a ambos por su visita y comentario.
Que pase una buena semana.
Saludos

Viena dijo...

Excelente materia prima, si señor. Nunca he probado este manjar, pero seguro que ahora me fijaré si por algún mercado la pudiera encontrar. Además le leí que tienen menos grasa que el salmón, así que creo que me gustará.
Estupenda receta.
Saludos

Apicius Apicio dijo...

Gracias Viena por su visita y comentario.
Como he anotado esta trucha es algo menos grasa que el salmón aunque sigue teniendo grasa, no hay más que el entreverado de la carne.
Que pase buen día.
Saludos