jueves, 8 de abril de 2010

Sangrecilla de vacuno en dos estilos

Esta preparación, no es muy popular hoy en día, pero su ingesta sigue sin perderse y para mi una preparación muy agradable. Yo por mi parte la tomo de vez en cuando. La sangrecilla la venden en el bloque que veis, está cocida y necesita procesarla muy poco para su degustación.

Comienzo la preparación pochando un par de cebollas blancas con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
 cuando la cebolla está transparente, añado la sangrecilla cortada en lascas.
 Después de unos 10 minutos de ser la sangrecilla salteada en el wok, estará lista para su ingesta. En esta fase la salpimento al gusto. Con la mitad de esta preparación hago un revuelto con un par de huevos.
 Aquí tengo la fuente para ir a la mesa, a la parte de la izquierda, el revuelto y a la derecha la sangrecilla con cebolla solamente.