Esta preparación, no es muy popular hoy en día, pero su ingesta
sigue sin perderse y para mi una preparación muy agradable. Yo por mi parte la
tomo de vez en cuando. La sangrecilla la venden en el bloque que veis, está
cocida y necesita procesarla muy poco para su degustación.
Comienzo la preparación pochando un par de cebollas
blancas con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
cuando la cebolla está transparente, añado la
sangrecilla cortada en lascas.
Después de unos 10 minutos de ser la sangrecilla
salteada en el wok, estará lista para su ingesta. En esta fase la salpimento al
gusto. Con la mitad de esta preparación hago un revuelto con un par de huevos.
Aquí tengo la fuente para ir a la mesa, a la parte de
la izquierda, el revuelto y a la derecha la sangrecilla con cebolla solamente.
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