Espinacas salteadas con ajetes tiernos.

Comenzamos salteando unos unos tallos de ajetes
tiernos, estos son en conserva, con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Terminado el salteado de los tallos de ajetes
añadimos las hojas de espinacas, bien lavada y con el agua que quede adherida a las hojas. El recipiente tiene que tener buena cabida, ya que en crudo abultan mucho y
una vez salteadas quedan reducidas a la mínima expresión. Yo a esta preparación no le pongo ni una gota de sal, la hoja de espinaca ya aporta sus sales y para mi gusto no hace falta hacer nada m.as. Estas ya están para emplatarlas, bien como plato de verduras o como guarnición de otros platos.