Patatas a la importancia

Un plato sencillo, que queda, una vez oficiado, con algo más de carácter que unas patatas cocidas sin más.
Para este plato cortamos las patatas en discos uniformes y no demasiado gruesos.
Pasamos los discos de patatas por harina y huevo batido, las freímos hasta que queden doradas.
Una vez fritas las ponemos en la cazuela donde las vayamos a procesar. Las mantendremos templadas.
En la misma sartén en que hemos fritos las patatas, ponemos con un poco aceite de la fritura cebolla picada y la pochamos.
Una vez pochada la cebolla, yo le añado unas cucharadas de tomate, este añadido no suele estar en la ortodoxia de estas patatas y añado así mismo un poco de caldo, que puede ser de carne o verduras. Cuando la cebolla esta cocida, pasamos todo por el pasa purés.
añadiendo a las patatas. Cocemos a fuego suave hasta que las patatas estén cocidas.
Aspecto de las patatas ya listas para ser servidas.