sábado, 18 de mayo de 2013

Metate,

Hace un par de días, cuando mi yerno Andrés volvió de uno de sus viajes a México, me vino con este metate, la verdad que no lo esperaba me lo trajera, ya que habíamos quedado que con algún envío de material procedente de México se incluyera en el mismo un metate.
Pero para darme una sorpresa y con la compañía de un mexicano se dirigió a un mercado compró esta pieza que con unas semillas de cacao criollo y un par de piloncillos  pesaba todo los 20 kilos,¡ya tubo merito cargar tanto peso en un viaje!. 

viernes, 17 de mayo de 2013

Carrilleras (puntas) en salsa

Hace unos meses preparé unas carrilleras de ternera para degustarlas en una sociedad gastronómica.  Las carrilleras las suelo oficiar como se puede ver en este enlace, como las carrilleras eran hermosas en vez de cuadrarlas, es decir dejarlas de forma cúbica, después de cocinadas, lo hice en crudo y las puntas las congelé.
Con las puntas una vez descongeladas preparé estas puntas de carrillera en salsa. Comencé salpimentándolas al gusto,  

jueves, 16 de mayo de 2013

Guacamole a mi estilo

De vez en cuando suelo preparar guacamole que tanto les gusta a mis hijas. Su preparación es sencilla y bastante rápida.
Para esta preparación suelo utilizar, zanahoria cocida, pimiento verde, pimiento rojo sin pile, cebolleta y tomate sin piel, todos estos elementos bien picaditos,  (el huevo cocido que se ve era para una vinagreta y no para el guacamole),  

miércoles, 15 de mayo de 2013

Panaché o menestra de verduras, unas rebozadas y otras no.

La verdad que entre las dos menestras o panachés que oficio en mi cocina, no se con cual quedarme, como mejor para mi paladar. Una la suelo hacer con las 4 reinas de la huerta, se puede ver en este enlace o esta en la que algunas de las verduras van rebozadas.
Para la menestra, sea de un tipo u otro, siempre parto de tener la verduras ya cocidas por separado y sazonadas al gusto.
Comienzo en esta ocasión saltando unos tacos de jamón, tallos de espárragos verdes y unos ajos tiernos (ajetes), todo troceado. 

martes, 14 de mayo de 2013

Flores de calabacín rellenas de queso

De mi visita al centro de horticultura Pamiès en Balaguer, me traje un par de bandejas de flores de calabacín para prepararlas de aperitivo.

viernes, 10 de mayo de 2013

Huevos encapotados

Esta es una preparación que se oficia de vez en cuando en mi cocina, aunque la suelo denominar huevos carlistas.
Comenzamos cascando los huevos, uno a uno y lo ponemos en una taza de las de café, 

jueves, 9 de mayo de 2013

Productos alimentarios alaveses en el mercado de San Anton de Madrid

Mañana a partir de la 11-00, inauguración oficial a las 12-30 tendrá lugar la presentacion de
productos alaveses en el Mercado de San Entonan de Madrid, presentados por la Diputación de Álava

miércoles, 8 de mayo de 2013

AVISO

Debido al innumerable SPAM que se recibe he suprimido la herramienta de comentar mis entradas.
Quien quiera ponerse en contacto conmigo o comentar una entrada, por favor que lo haga via FB, Twitter o Google6+.
Perdonen los inconvenientes.
Que pasen buen día a pesar del gobierno.
Saludos

viernes, 3 de mayo de 2013

jueves, 2 de mayo de 2013

Presentación de Alimentos Alaveses en Madrid

En este enlace podrán ver detalles de esta presentación de Alimentos Alaveses el día 10 de este mes en Madrid. La misma tendrá lugar en el Espacio Trapezio del Mercado de San Antón (2ª planta, Local 16. Calle Augusto Figueroa, 24. Madrid).