Bonito encebollado con base de hojaldre

Esta preparación es muy agradable al paladar y se puede utilizar tanto en un buffet como entrante3 de una comida.

Ponemos a pochar cebolla ,cortada en plumas en un par de cucharadas de AOVE, hasta que quede bien pochada.

Añadimos el bonito, en este caso en conserva, lo desmenuzamos y lo unimos a la cebolla pochada,

Añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y 

revolvemos bien todo y salpimentamos al gusto, si gusta y la verdad que le va muy bien, añadir un poco de vinagre, a no ser que se utilice bonito escabechado. .

Preparamos unas planchas de hojaldre, normalmente las suelo preparar en rectángulos, Las meto al horno por 12 minutos a 200º C

A los 12 minutos las saco del horno y pongo encima de ellas el bonito con la cebolla y salsa de tomate, 

Vuelta al horno por unos 8 minutos más o hasta que queden del color tostado que más le guste al oficiante.