Empanadillas rellenas de morcilla, manzana reineta y queso de cabra

La manzana reineta u otra que sea ácida combina muy bien con la morcilla y el queso de cabra.
Para este preparado pondremos una manzana reineta en un cazo con un par de cucharadas de vino blanco, dejamos que cueza hasta que la manzana este desecha, nada de sal, ni de aceite. Reservar.

La morcilla de arroz, también se puede utilizar morcilla de verduras, desprovista de su piel y bien machacada la ponemos en una sartén para que se vaya haciendo un poco y a la vez desengrasarla.

 Una vez la morcilla a nuestro gusto, la apretamos un poco y le quitamos la grasa que suelte.

 añadimos la manzana y revolvemos bien todo.

 Para las empanadillas, voy a utilizar unas obleas de una conocida marca, en la cual pongo una cucharada de morcilla/manzana, un trozo de queso de cabra. Si no gusta el de cabra utilizar otro tipo de queso, pero que tenga carácter.

 Doblamos la empanadilla ayudándonos con el papel y sin quitar este presionamos los bordes.

 Ya tenemos la empanadilla para que pase por el horno, como en esta ocasión, o para ser fritas. Quedan mejor si las freímos, pero para que absorban menos grasas el horno es el sitio adecuado.
Nota incluida despues de probarlas fritas. (9-12-09)
Aconsejo, si se hacen con obleas industriales freírlas, quedan mucho, pero mucho mejor y crujientes. También se puede, si se quieren hornear hacerlas con pasta brick o pasta brisé, quedará con menos sensación de masaza.

 Las pintamos con huevo batido y las tenemos en el horno por unos 18 minutos a 180ºC. Estarán listas cuando la superficie esté dorada.

 Aspecto final de las empanadillas. En la parte alta veréis unos hojaldres rellenos igual que las empanadillas. El hojaldre fue un poco que me sobro del solomillo de cerdo en hojaldre y no es cosa de tirar nada. Estas empanadillas tanto como el hojaldre rellenos son dos preparados muy prácticos para un aperitivo o party, ahora bien para un día de fiesta, fiesta, me quedo con los hojaldres rellenos.