Bonito en chanfaina

Para esta preparación voy a utilizar:

Cebolla, 

cortada en plumas y pochada en un par de cucharadas de AOVE, se salpimienta al gusto.

Una rodaja de bonito del cantábrico, que la marco  a fuego fuerte en una sartén pintada con AOVE, 

Al quitar la espina y piel pueden ver como el calor no ha llegado al corazón de las piezas.

Una vez pochada la cebolla, 

añado tiras de pimiento rojo y verde (yo no le puse verde, ya que no los tenia en casa).

Añado tambièn unas cucharadas de salsa de tomate, si se quiere se puede añadir tomate cortado en dados. (caso de añadir el tomate en dados, habrá que cocinarlos hasta dejarlos al punto.

Añadir el bonito y dejar que justo se atempere, el interior tiene que quedar un poco rosaceo.

Una ración emplatada en una cazuela de barro y

0tra ración acompañada con cuz-cuz.