Patatas con chorizo

Como alguno de ustedes recordaran, el pasado diciembre hice mis primeros pinitos en la fabricación casera de embutidos, se pueden ver en este enlace. Terminado el tiempo de secado, ver en este enlace, y para que no se sequen más, los envaso al vacío y los congelo. Al cabo de casi un año tienen este aspecto y el sabor es como si no hubiera pasado el tiempo. Con estos chorizos hice mis patatas con chorizo al estilo alavés

Corto los chorizos y los cuezo, para que suelten la grasa, por lo que una vez cocidos, desengraso el caldo, que será utilizado en la cocción de las patatas.

Preparo un sofrito de cebolla y puerro, al 

que añado las patatas cascadas, no cortadas, y las sofrío un poco, salo al gusto y añado el caldo de cocción de los chorizos y cuezo las patatas por 15 minutos. 

Pasados esos quince minutos iniciales de cocción, añado los chorizos que ya los tengo cocidos, continuo la cocción de todo el conjunto hasta que las patatas estén a nuestro gusto.

Aspecto final de las patatas con chorizo a la alavesa.