domingo, 10 de agosto de 2014

Arroz casi vegetariano

A este arroz, si le quitamos este chorizo, se convierte en un arroz totalmente vegetariano.
Comienzo la preparación sofriendo un poco de chorizo con un diente de ajo.

Una vez salteado el chorizo y sin que se queme el diente de ajo, añadimos unas verduras troceadas, en esta ocasión han sido, zanahoria, puerro y pimiento verde,  
Una vez salteadas ligeramente las verduras, añado unos guisantes, previamente cocidos y
vuelvo a rehogar todo por un minuto, 
añado el caldo de cocción, la cantidad de caldo que suelo poner es el doble en volumen que el arroz que voy a utilizar. El caldo utilizado es de verduras, salo al gusto y  
cuando el caldo comienza a hervir, añado el arroz y 
cuezo de manera que la coccion se aniforme, a los 18 minutos +/- 
tendremos el arroz listo para ser servido.
Una ración de este arroz emplatada.