lunes, 21 de julio de 2014

Arroz Chaufa de vegetales (Arroz con verduras y toques orientales)

Esta preparación de arroz es bastante recurrente en mi cocina, ya que gusta a todos mis comensales, es rápido de hacer, no es caro y tiene la versatilidad, siempre que se tenga arroz blanco en cantidad suficiente, de acomodar las cantidades (de arroz) según los comensales que se apuntan a última hora.
Con anterioridad a la hora de rematar el plazo preparamos la "mise en place" compuesta de los siguientes ingredientes:
Una tortilla con huevos batidos,  
y cuajada fina, como si se tratara de una crep.
Se me desbarato, cuando le di la vuelta, pero no tiene mayor importancia, debido a que el siguiente paso 
es cortar la tortilla en tiras. Reservar.
Los vegetales que añadiré a este arroz, van a ser: champiñón troceado, zanahoria cocidas troceada, guisantes cocidos y brotes de soja.
También tendremos preparadas unas colitas de gambas, las que se denominan arroceras van bien. 
También prepararemos jamón cocido cortado en tiras. 
No antes de 10 minutos, cuando los comensales están terminando el aperitivo, comenzamos la preparacion final de este arroz comenzando salteando a fuego vivo y en un par de cucharadas de AOVE, el champiñón
al par de minutos de salteo, añadimos el resto de las verduras, salteamos todo otros dos minutos.
Añadimos las gambas, seguimos salteando y cuando cambien de color, 
añadimos el jamón cocido y la tortilla,  
Revolvemos todo y
añadimos el arroz blanco cocido con anterioridad. Ponemos la cantidad suficiente para todos los comensales, aunque no importa que sobre, frío este arroz es, al menos para mi, rico, rico....
Vamos revolviendo todo, para que todos los ingredientes se integren bien y el arroz adquiera temperatura.
En el último momento se sazona con salsa de soja y listo para ser sacado a la mesa.

3 comentarios:

María A. Marín dijo...

Gracias de nuevo.
Tengo ya una carpeta grande que algún día tendré que hacerla libro con tus recetas.

Saludos

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Te ha kedado estunpendo!!! A mi hijo le encanta, cuando le pregunto ke kiere cenar siempre o arrocito chino o huevo pasado por agua, ya ves jeje

Besossss

Apicius Apicio dijo...

Gracias a ambas por la visita y comentarios.
Que pasen un buen día.
Saludos