miércoles, 11 de diciembre de 2013

Empanada de magro de cerdo

Comenzamos por oficiar el relleno de la empanada, bueno lo primero, que lo hago la tarde/noche anterior es hacer la bola de masa de pan, para tenerla lista en el momento que el relleno esta terminado.
Comenzamos pochando cebolla, 

a la que unimos, pimiento verde y rojo.
Todo lo anterior lo tenemos a fuego bajo hasta que quede completamente pochado. Ponemos esta chanfaina en un colador y le quitamos algo de líquido, que es excelente para una sopa o caldo.
El magro de cerdo lo troceamos y 
freimos en un par de cucharadas de AOVE.
A la carne añadimos la chanfaina y
 revolvemos bien.
La masa de pan la estiraremos con el rodillo y ponemos sobre la plancha de masa el relleno, 
cerramos la empanada y la pintamos con huevo batido.
El agujero del centro es la chimenea, pero los laterales de la izquierda son debidos a la rotura de la masa.
En el horno esta por 30 minutos a 200º C.
De este aspecto salio la empanada.