viernes, 18 de marzo de 2016

Skrei con setas shiitake

Para esta preparación voy a utilizar este centro de Skrei (Bacalao) que lo dividiré en 4 lomos, unos ajos tiernos y por supuesto, unas setas Shiitake.

Los ajos tiernos los pico y los voy salteando, 
kmientras estas setas shiitake, 
las troceo y uno a los ajos tiernos o ajetes, 
las voy salteando a fuego moderado, 
hasta que queden blandas. Si hiciera falta voy añadiendo agua poco a poco. Las sazono con un poco de salsa de soja.
Los cuatro cortes que he sacado de skrei, 
los uno a las setas, tapo y apago el fuego, pero sin retirarlo de la placa. 
a los 8/10 minutos tendremos el Skrei en su punto.
Transfiero todo a una cazuela de barro y a la mesa para degustarlo.