Coliflor al horno con bechamel y queso

Para esta preparación pondremos en una olla una pella de coliflor, prieta y sin manchas.
Ponemos muy poco agua con sal al gusto en la olla, en la olla express que tengo, cuando empieza a salir vapor, apagar el fuego y cuando se puede abrir la coliflor está cocida. Una vez la coliflor cocida, la tenemos en el cestillo, para que drene la mayoría del agua.
Ponemos los ramos de coliflor en una fuente de horno,
ponemos salsa bechamel y encima de esta una buena capa de queso rallado emmental y la metemos en el horno, debajo del gratinador hasta
que el queso adquiera un bonito tostado.