Hojalde relleno de cebolla, tomate y atún

Cortamos unos rectángulos de hojaldre. De los mismos rectángulos sacamos unas tiras y las pegamos, para lo cual humedecemos las superficies que van estar en contacto y apretamos un poco para facilitar la unión, formando unos moldes similares a los que se ven en la foto.
Pinchamos con un tenedor en la parte central del rectángulo, para evitar que suba con el calor.
Horneamos sin el relleno durante 8 minutos a horno fuerte, a una temperatura mínima de 180º pero evitando que pase de 200º.
Si el hojaldre nos hubiese subido mucho aplastar el centro de la base con una cuchara, con cuidado de no machacar los bordes.
Mientras, preparamos una pasta compuesta por cebollas, tomate y bonito en aceite, aunque en escabeche también sirve.
Pochamos bien una cebolla y media, una vez bien pochada le añadimos aprox. 200 gr. de puré de tomate espeso, reduciéndololo. Si fuera necesario quitarle agua.
Añadimos el bonito bien machacado de una lata de las de 200 gr.
Sacamos los hojaldres del horno, los rellenamos con esta pasta, lo adornamos con unas tiras de pimiento y vuelta al horno por otros 8 minutos.
Nota:
En vez de atún, se puede poner carne de cocido deshilachada, unos mejillones, etc.
Aspecto final del hojaldre.