Para esta preparación voy a utilizar este centro de Skrei (Bacalao) que lo dividiré en 4 lomos, unos ajos tiernos y por supuesto, unas setas Shiitake.
Los ajos tiernos los pico y los voy salteando,
kmientras estas setas shiitake,
las troceo y uno a los ajos tiernos o ajetes,
las voy salteando a fuego moderado,
hasta que queden blandas. Si hiciera falta voy añadiendo agua poco a poco. Las sazono con un poco de salsa de soja.
Los cuatro cortes que he sacado de skrei,
los uno a las setas, tapo y apago el fuego, pero sin retirarlo de la placa.
a los 8/10 minutos tendremos el Skrei en su punto.
Transfiero todo a una cazuela de barro y a la mesa para degustarlo.
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