Verduras salteadas con tacos de jamón

Hoy vamos a tener un plato de verduras.

Como recordaran hace unos días preparé una menestra de cordero y de las verduras que cocí para montar esta menestra, algunas sobraron y algo había que preparar con ellas, así que me he decidido por una cosa rápida, sencilla y nutritiva.

Comienzo aromatizando aceite de oliva extra virgen con unas lamas de ajo, cuando estas empiezan a tomar color, 

añado unos tacos de jamón y los salteo hasta que comienzan a exhalar sus aroma y 

voy añadiendo las verduras: La parte verde de las hojas de acelga, coliflor, 

escaloñas deshidratadas, 

alcachofas y algún tallo de espárrago, que no se ven. 

Una vez salteado todo y atemperado, no necesita hacerse, todas las verduras estaban cocidas, un poco de huevo rallado por encima y listo para ser servido.