Pimientos del piquillo rellenos de calamar sobre salsa negra

Estos pimientos del piquillo una vez asados y desprovistos de su piel fueron rellenados con calamar troceado.

Con los calamares que hice en la parte primera de este enlace se puede ver como lo hice. Así que una vez picados los aros de calamar ya cocinados y con un poco del liquido de la cocción los ligué con una cucharada de harina para ligarlos y así rellenar losa pimientos. Una vez rellenos los pimientos los

coloque en una cazuela de barro en la que había puesto salsa negra de calamar. No hace falta guisarlos más, solo calentar para servir. Queda un bonito contraste de color.